墨西哥魚肉夾餅 Fish Taco

今天吃墨西哥魚肉夾餅， 參考的 是https://tastesbetterfromscratch.com/grilled-fish-tacos/的食譜，魚肉夾餅三大主角，燒烤大西洋鱈魚，奶白醬（美乃滋加上酸奶油Sour Cream)， 細切白菜。

其他的配料就自由心證，我放了莎莎醬，酪梨醬，紅洋蔥，香菜，起司，配上玉米館餅，吃起來真是有模有樣啊。以前住在加州的時候，常常有好吃道地又便宜的墨西哥夾餅；回來康州之後，好像就找不到傳統道地的墨西哥夾餅，一些全國速食連鎖店把捲餅口味美國化，份量也變大。要不然就是高級餐廳做的Fusion, 好吃是好吃就是不像以前加州吃到記憶中的口味。今天算是成功的破解墨西哥魚夾餅，感覺也不是很難，就是準備的配料比較多，洗碗很辛苦，但是吃得很開心啊，解了好幾年來饞。酒足飯飽吃餘，才發現正好碰上美國十月四日的墨西哥夾餅節，真巧，選上今天來破解食譜。

然後要向我大學的室友W同學致敬。W同學跟我在大學不同系，但是因為同住一間寢室，在大學的時候感情很好，我們都到過對方的家坐客，連我的弟弟都跟她有很好的交情。W同學活潑外向，交遊廣闊，多才多藝，在那個沒有臉書視頻社交軟體的時代，她就在椰林網站和部落格發表文章，食譜，食記，擁有不少粉絲，算是網紅的先驅吧。

畢業之後我們慢慢疏於聯絡，我在美國做普通的上班族，W同學在美國得到博士學位之後回台灣發展，很多她的消息都是從其他人聽到的，我內心的小劇場覺得說，欸，我們現在好像長大變成不同的大人，W同學是忙人，等過一陣子再找她，這幾年回台灣都沒有很積極的想跟她聯絡，想說下一次，再下一次。

然後就沒又有再下一次了。這個禮拜聽到W同學因為癌症和敗血症去世。好突然，好沈重，也好傷心。

寫了一篇日記食記，向網紅食記先驅W同學致敬。

上個禮拜自家後院的燒烤牛排。和W同學大學的時候常常呼朋引伴到處上牛排館覓食。顧念我們的過往的情誼，也遺憾沒有能夠繼續相處的緣份。W同學，謝謝妳，認識妳，真好。